JAKARTA - Surabaya bukan hanya dikenal dengan kemacetan dan gedung-gedung tinggi, tetapi juga dengan kekayaan kulinernya.
Salah satu hidangan yang tak pernah gagal menarik perhatian warga lokal maupun wisatawan adalah tahu campur. Menu khas Jawa Timur ini menghadirkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar yang unik, sehingga siapa pun yang mencicipinya pasti langsung jatuh hati.
Berbeda dengan sekadar camilan biasa, tahu campur memadukan berbagai tekstur: kenyalnya mie kuning, gurihnya lentho singkong, segarnya sayuran, hingga empuknya koyor atau kikil. Sensasi ini membuat setiap suapan terasa lengkap dan memuaskan.
Tahu campur memiliki sejarah panjang di Surabaya, di mana setiap penjual mengembangkan resep turun-temurun dengan ciri khas masing-masing.
Kuah yang berkaldu kaya rasa, dipadu dengan bumbu rempah dan pelengkap seperti kerupuk serta sambal, menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak.
Karena popularitasnya, beberapa tempat di Surabaya berhasil mempertahankan konsistensi rasa dan kualitas bahan sehingga selalu menjadi favorit. Berikut tiga rekomendasi tahu campur hits yang wajib dicoba ketika berkunjung ke Kota Pahlawan.
1. Tahu Campur Pak Sadak
Tahu Campur Pak Sadak termasuk ikon kuliner tahu campur di Surabaya.
Berlokasi di Jalan Mayjen Sungkono No. 106, Pakis, Kecamatan Sawahan, tempat ini buka setiap hari mulai pukul 17.00 hingga 22.00, cocok untuk santapan sore atau malam. Melansir akun TikTok @inginkurrus15, keistimewaan tahu campur Pak Sadak terletak pada kuahnya yang gurih dan berkaldu, membuat setiap suapan terasa kaya rasa.
Isian tahu campurnya sangat lengkap, mulai dari mie kuning, tahu goreng, sayuran segar, koyor, otot muda, hingga lentho singkong. Kerupuk tersedia sebagai pelengkap agar tekstur makan lebih variatif. Sensasi pedas bisa ditambahkan sesuai selera dengan sambal, sehingga rasa gurih kuah menjadi lebih seimbang.
Koyor di sini dimasak sampai empuk, tidak alot, menjadikan pengalaman menikmati tahu campur di Pak Sadak semakin nikmat dan memuaskan.
2. Tahu Campur Pak Sugeng
Selanjutnya, Tahu Campur Pak Sugeng yang sudah cukup lama dikenal di Surabaya. Berlokasi di Jalan Pandegiling No. 280, Wonorejo, Tegalsari, kini dikelola generasi kedua. Berdasarkan laporan akun TikTok @kobuncit, tahu campur di sini memiliki cita rasa khas yang gurih dan sedap, ditopang kuah berkaldu yang kaya rasa.
Setiap porsinya lengkap, dengan mie kuning, tahu, tauge, selada, koyor, lentho singkong, dan kerupuk. Koyor yang empuk mudah dikunyah, berpadu harmonis dengan kuah gurih berkaldu, menghasilkan rasa seimbang antara gurih, asin, dan sedikit manis. Harganya terjangkau, sekitar Rp20.000 per porsi, namun tetap memuaskan. Kombinasi bahan berkualitas dan rasa konsisten membuat Tahu Campur Pak Sugeng selalu ramai pengunjung, menjadi pilihan favorit warga Surabaya maupun wisatawan.
3. Tahu Campur H. Abd Mahfud Asli Kalasan
Tempat terakhir adalah Tahu Campur H. Abd Mahfud Asli Kalasan, legendaris karena berdiri sejak 1993. Berlokasi di Jalan Kalasan, Surabaya, kedai ini buka dari pukul 10.30 hingga 22.30. Dilansir akun TikTok @dolanyok.sub, harga satu porsinya sekitar Rp25.000, cukup mengenyangkan dan memuaskan.
Isian tahu campur di sini meliputi mie kuning, potongan tahu lembut, selada, tauge, lentho singkong, serta kikil atau koyor. Potongan koyor besar dan empuk membuat setiap gigitan terasa istimewa.
Kuahnya gurih, sedap, dan berkaldu, semakin menggugah selera. Bagi yang tidak suka kikil, tersedia opsi daging sapi saja. Kerupuk renyah melengkapi hidangan ini. Konsistensi rasa dan kualitas bahan membuat Tahu Campur H. Abd Mahfud tetap menjadi favorit, meskipun telah bertahan lebih dari dua dekade.
Mengapa Tahu Campur Surabaya Selalu Jadi Favorit?
Keunikan tahu campur Surabaya bukan sekadar kuah dan isian yang lengkap, tetapi juga kemampuan para penjual menjaga kualitas dan rasa autentik dari waktu ke waktu.
Koyor atau kikil yang empuk, kuah berkaldu gurih, lentho singkong yang renyah di luar tapi lembut di dalam, serta perpaduan sayuran segar dan mie kuning, menciptakan tekstur dan rasa yang saling melengkapi.
Selain rasa, pengalaman makan juga diperhatikan. Penataan porsi yang seimbang, kerupuk sebagai pelengkap, dan sambal yang bisa disesuaikan selera membuat konsumen merasa terlibat dalam proses menikmati hidangan.
Hal inilah yang membuat tahu campur Surabaya bukan hanya makanan, tetapi juga pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Bagi wisatawan, mencoba ketiga tempat ini memberikan gambaran lengkap tentang variasi rasa tahu campur di Surabaya.
Setiap kedai memiliki ciri khas Pak Sadak dengan kuah gurih dan koyor empuk, Pak Sugeng dengan cita rasa konsisten dan harga terjangkau, serta H. Abd Mahfud yang legendaris dengan porsi melimpah dan kualitas premium.
Dengan popularitasnya yang terus meningkat, tahu campur menjadi salah satu hidangan wajib dicoba ketika berkunjung ke Kota Pahlawan. Baik untuk santapan malam santai maupun pengalaman kuliner penuh cerita, tahu campur Surabaya tetap menjadi juara di hati pecinta kuliner.